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Patate douce sur croûte de riz à l'indienne

Faîtes le plein de vitamines et stimulez votre cerveau avec ce duo épatant « Patate douce et riz ». En entrée, en accompagnement ou en plat principale en y ajoutant de la viande hachée. La recette bourrative parfaite, sans être calorique, qui convient parfaitement aux personnes diabétiques et aux personnes qui surveillent leur poids.


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Pour 4 portions


Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min + cuisson riz et patate douce

Total : 35 min


VALEUR NUTRITIVE : 196 calories, 5 g de fibres, 15 g glucides, 6 g protéines, 1 g lipides


INGRÉDIENTS :

  • 3 patates douces moyennes, CUITES et pelées
  • 1 c. à café de pâte de cari jaune
  • 2 tasses (500 ml) de riz brun, CUIT
  • 1 œuf, battu et séparé en deux parts égales
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1/2 c. à café de coriandre fraîche
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 1 tasses de champignons, hachés
  • 2 échalotes sèches, hachées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Sel et poivre au goût
  • Fromage pour gratiné, si désiré
  • Noix de grenoble, si désiré

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans 2 casseroles différentes faîtes cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres et le riz selon les directives sur le paquet.
  3. Égoutter et piler les patates douces avec la pâte de cari.
  4. Laisser refroidir et réserver.
  5. Battre l'œuf et mélanger la moitié de l'œuf battu au riz.
  6. Dans une assiette à tarte préalablement graissée ou huilée, étendre la préparation au riz et la presser sur le fond et les côtés du moule de manière qu'elle y adhère bien. Réserver.
  7. Dans un grand poêlon, faire revenir l'échalote, les épices et l'ail dans l'huile sans les laisser brunir.
  8. Ajouter les champignons et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  9. Laisser tiédir et ajouter l'autre moitié de l'œuf battu.
  10. Mélanger ensuite la préparation aux patates douces et la préparation aux champignons ensemble.
  11. À l'aide d'une cuiller, verser ce mélange dans l'assiette à tarte, sur le riz.
  12. Parsemez de fromage, si désiré.
  13. Parsemez de noix, si désiré.
  14. Enfourner et cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit ferme.

VARIANTE : Ajouter une couche de viande hachée entre le riz et la patate douce, pour un pâté chinois savoureux réinventé.


Bon Appétit !



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